ジンギスカン 鹿と熊

店内は、昔からそこにあったかのような温かみのある落ち着いた雰囲気。狸小路エリアの路地裏で、北海道産のネギやメークインと共に、最高級の肉を焼き上げる。初めてなのにどこか懐かしい、そんな贅沢な時間を提供いたします。

肉の旨味を最大限に引き出すのは、フレンチシェフが考案した秘伝のレシピ。化学調味料を使わない無添加にこだわり、身体に優しくも奥深い味わいに仕上げました。途中でカレー粉スパイスを加え、劇的な変化を楽しむのが当店流です。

美唄の広大な大地を知り尽くしたプロハンターが、調理法まで見据えて仕留めたエゾシカとヒグマ。その肉質は驚くほど清らかで、野生の力強い旨味に溢れています。熟練の目利きが選んだ「ジンギスカンに最も適した肉」をお届けします。